第29章 卤水拼盘、卤素菜。
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比以往来吃时装肉菜更大的白瓷瓶被分成三份位置,一片片稍有厚度的红褐色牛肉码在盘上，占据一半的位置。
剩下一半位置放了一片片白中偏黄的鲮鱼饼和深豆色的卷章，上面淋着酱色卤汁泛着油光,看着就很诱人。
在盘子的中间还放了个蘸碟,里头是调制好的酱汁,有蒜蓉和小米辣。
看着诱人的色相闻着飘香的味道,这回都不用招呼，大伙直接伸筷子尝起卤水拼盘来。
林爷爷最先夹了块牛肉吃,牛肉切得不薄不厚,红褐色的肉上能看到清晰的纹理，是很漂亮的牛腱子肉,看不到一点筋膜。
他放入嘴里咬起来，牛肉卤得软烂，能够感受到咸香在口腔里释放出来,咬起来有点弹嫩带着嚼劲,又不会塞牙。
卤汁的香味融入到牛肉中,咬起来每一口都能尝到牛肉的咸香。
牛肉大部分是软烂的，吃到筋腱的位置带点弹性，口感顿时丰富起来，细尝之下咸香中还有点甜。
林爷爷不住地点头：“这牛肉卤得好，味道不比猪脚差。
” 林奶奶咬着牛肉,咸香可口忍不住拌口饭一起吃，牛肉吃起来要比猪脚多些劲道,除了香浓的卤味外，还有牛肉本身的味道，鲜中带甜。
说不上哪样更好吃，但吃着不塞牙她就挺高兴的。
林奶奶回味着说道：“小秋这做卤味的手艺不错,比惠芬两口子做得要好吃些，就是和他爷爷那会比起来也差不到哪去。
” 她和老头子过来素里街买房子住时，顾老爷子还在掌厨，但凡做卤味那霸道的香气不夸张的说简直盈满半条街，没几个人能忍住不过来吃的。
那会她和老头子工作赚钱也累，偶尔爱来顾氏私房菜这边吃点好的改善下生活，最爱吃的就是各种卤味了。
可惜顾老爷子再经营两三年就退下了，将饭馆交给惠芬两口子经营。
林爷爷听完点头：“确实，今天这卤味有当年的味道，香得霸道！” 林仲轩和谢芸年轻牙口好，吃着卤牛肉啃得起劲，边听爸妈感叹下顾氏私房菜的往事。
在尝过原味卤牛肉的咸香后，他们都选择蘸点酱汁吃。
蘸过酱汁的牛肉颜色更浓，吃起来也多了蒜蓉香和麻辣香，味道更加丰富，那点微妙的辣意在嘴里蔓延，感觉牛肉吃起来都更加有弹性了。
小元和小梅筷子夹牛肉夹得特别稳，把牛肉片放入嘴里咬着尝到咸香味后幸福地眯眯眼，还举起椰汁互相碰杯后喝上一口，发出一声满足的喟叹。
林奶奶连着吃了三片牛肉，最后一片蘸了酱汁吃辣辣的，她还是更喜欢吃原始的卤味牛肉，接着又夹了块猪脚肉吃。
吃完后见儿子媳妇还有两个孩子都只顾着吃牛肉，笑着说道：“你们快尝尝这卤味的鲮鱼饼和卷章，味道应该比昨晚我们炒着吃的要更香。
” 说完她自己先夹了片卷章吃。
谢芸早上过来就听婆婆说起过，说小秋人太实诚了，自己送袋花生过去她就塞了一条鲮鱼饼和卷章给自己，昨晚炒了吃很鲜很香，还留了一半交代她们午后回家时记得带走。
这会她带着点期待夹了片卷章吃。
这个名字起得就很有意思，用腐皮卷卷着肉糜制成的食物，入嘴先是熟悉又霸道的卤香味，卷章吃起来有点咸，很细腻又有厚重感，带着猪肉的肉香，又比普通炒了吃的猪肉要香些。
接着谢芸又夹了片鱼饼吃，卤香味过后是鱼肉的鲜香，每一口都好似直接在吃鱼肉似的，咀嚼时能感受到鱼饼的弹性。
她夸道：“这卷章和鱼饼还挺香的，卷章肉香味浓，鱼饼的话有鱼肉的鲜香，卤完后咸香十足，用来就着米饭吃不比吃猪脚和牛肉差。
” 林奶奶高兴说道：“我也这么觉得，而且这些都是小秋买猪肉和鱼肉回来自己做的，绝对比市场上卖的那些要干净卫生，吃着肉味也足。
” 林仲轩也连着尝了两三片卷章和鱼饼，点头附和老妈和妻子的话。
林爷爷直接端起碗来，轮着吃猪脚、牛肉、卷章和鱼饼，一碗米饭高度下沉得很快。
小元和小梅都是聪明的孩子，听着爸妈爷奶的夸赞，纷纷尝起卷章和鱼饼来。
他们喜欢卷章表皮微脆口感，更爱内里扎实的肉感，鱼饼吃着q弹咸香也很喜欢。
这道卤水拼盘量很多，半盘牛肉数不清有多少片，像卷章和鱼饼也都各有十片，林家四大两小这么抢着吃，没一会卷章和鱼饼都吃光了，只能光吃牛肉和猪脚。
这时店员端上来一汤碗的卤菜和一小碟卤花生：“您好，卤素菜来了，这卤花生是赠送的，今天午晚餐前十桌专享。
” 林仲轩惊讶：“居然还有卤花生，看起来不错。
” 林奶奶笑道：“这卤花生用的应该就是我昨天给小秋的花生，这孩子真是实诚，居然还卤出来免费赠送。
” 谢芸说道：“可能这也是老板的策略，今天五一嘛，搞点送小菜的活动也能让顾客高兴些，好积攒回头客。
” 说完她笑了笑，“不过哪怕没有送这小菜，吃过顾氏私房菜的顾客多数也都会是回头客。
” 大人说话的时候，小元已经学聪明了，先夹两颗花生米吃。
花生米圆润饱满，吸满卤汁的咸香味，因为卤煮过是软糯的口感，软绵中带着点韧性，有点像板栗的口感和味道，又有浓郁的豆香。
小元点点头：“这花生比早上在家里吃的更好吃！” 小梅连着吃了三颗花生，附和道：“好吃！” 早上在奶奶家，奶奶就拿出好多花生给他们剥了吃。
谢芸也夹了点花生米吃，多了些卤香味的花生确实更好吃，早上吃的焖煮干花生带着点脆脆口感，这会软糯入味，绵绵的又有点磨砺感。
林奶奶也夹了颗卤花生吃，尝着花生豆香中夹杂着的卤水香味，咸香得能再拌上一口饭。
自家偶尔煲猪脚时会下点花生米一起煮，吸满汤汁的花生就很好吃，这会更香。
她夹了块猪脚肉放嘴里，再夹上两颗花生米一起咬着吃，香味叠加更加好吃。
林爷爷吃了第一颗花生后感叹：“这花生够好吃，没有点酒就着喝真是可惜啊。
” 说完他拿眼睛偷偷瞥坐在身旁的老伴。
林仲轩嘴角弯了下，咀嚼着嘴里的卤花生也觉得用来下酒肯定更香，不过这顿饭花生配酒的几率不大，可惜了。
果然，林奶奶顾着吃肉吃花生米，理都没理老头子一眼。
这死老头子心里没点数，都高血压了还老是想喝酒，能有这么香的卤花生米吃就很不错了。
林爷爷等了好一会讪讪收回眼神，知道喝酒是不可能了，明明那酒就放在冰柜里离得那么近，哎。
他抬起头伸筷子接着吃卤素菜，再不吃都快被儿子他们吃光了。
其它几桌尝着卤猪脚卤水拼盘的美味赞不绝口，猪脚和牛肉很受欢迎外，也不断夸着鱼饼和卷章好吃，在得
剩下一半位置放了一片片白中偏黄的鲮鱼饼和深豆色的卷章，上面淋着酱色卤汁泛着油光,看着就很诱人。
在盘子的中间还放了个蘸碟,里头是调制好的酱汁,有蒜蓉和小米辣。
看着诱人的色相闻着飘香的味道,这回都不用招呼，大伙直接伸筷子尝起卤水拼盘来。
林爷爷最先夹了块牛肉吃,牛肉切得不薄不厚,红褐色的肉上能看到清晰的纹理，是很漂亮的牛腱子肉,看不到一点筋膜。
他放入嘴里咬起来，牛肉卤得软烂，能够感受到咸香在口腔里释放出来,咬起来有点弹嫩带着嚼劲,又不会塞牙。
卤汁的香味融入到牛肉中,咬起来每一口都能尝到牛肉的咸香。
牛肉大部分是软烂的，吃到筋腱的位置带点弹性，口感顿时丰富起来，细尝之下咸香中还有点甜。
林爷爷不住地点头：“这牛肉卤得好，味道不比猪脚差。
” 林奶奶咬着牛肉,咸香可口忍不住拌口饭一起吃，牛肉吃起来要比猪脚多些劲道,除了香浓的卤味外，还有牛肉本身的味道，鲜中带甜。
说不上哪样更好吃，但吃着不塞牙她就挺高兴的。
林奶奶回味着说道：“小秋这做卤味的手艺不错,比惠芬两口子做得要好吃些，就是和他爷爷那会比起来也差不到哪去。
” 她和老头子过来素里街买房子住时，顾老爷子还在掌厨，但凡做卤味那霸道的香气不夸张的说简直盈满半条街，没几个人能忍住不过来吃的。
那会她和老头子工作赚钱也累，偶尔爱来顾氏私房菜这边吃点好的改善下生活，最爱吃的就是各种卤味了。
可惜顾老爷子再经营两三年就退下了，将饭馆交给惠芬两口子经营。
林爷爷听完点头：“确实，今天这卤味有当年的味道，香得霸道！” 林仲轩和谢芸年轻牙口好，吃着卤牛肉啃得起劲，边听爸妈感叹下顾氏私房菜的往事。
在尝过原味卤牛肉的咸香后，他们都选择蘸点酱汁吃。
蘸过酱汁的牛肉颜色更浓，吃起来也多了蒜蓉香和麻辣香，味道更加丰富，那点微妙的辣意在嘴里蔓延，感觉牛肉吃起来都更加有弹性了。
小元和小梅筷子夹牛肉夹得特别稳，把牛肉片放入嘴里咬着尝到咸香味后幸福地眯眯眼，还举起椰汁互相碰杯后喝上一口，发出一声满足的喟叹。
林奶奶连着吃了三片牛肉，最后一片蘸了酱汁吃辣辣的，她还是更喜欢吃原始的卤味牛肉，接着又夹了块猪脚肉吃。
吃完后见儿子媳妇还有两个孩子都只顾着吃牛肉，笑着说道：“你们快尝尝这卤味的鲮鱼饼和卷章，味道应该比昨晚我们炒着吃的要更香。
” 说完她自己先夹了片卷章吃。
谢芸早上过来就听婆婆说起过，说小秋人太实诚了，自己送袋花生过去她就塞了一条鲮鱼饼和卷章给自己，昨晚炒了吃很鲜很香，还留了一半交代她们午后回家时记得带走。
这会她带着点期待夹了片卷章吃。
这个名字起得就很有意思，用腐皮卷卷着肉糜制成的食物，入嘴先是熟悉又霸道的卤香味，卷章吃起来有点咸，很细腻又有厚重感，带着猪肉的肉香，又比普通炒了吃的猪肉要香些。
接着谢芸又夹了片鱼饼吃，卤香味过后是鱼肉的鲜香，每一口都好似直接在吃鱼肉似的，咀嚼时能感受到鱼饼的弹性。
她夸道：“这卷章和鱼饼还挺香的，卷章肉香味浓，鱼饼的话有鱼肉的鲜香，卤完后咸香十足，用来就着米饭吃不比吃猪脚和牛肉差。
” 林奶奶高兴说道：“我也这么觉得，而且这些都是小秋买猪肉和鱼肉回来自己做的，绝对比市场上卖的那些要干净卫生，吃着肉味也足。
” 林仲轩也连着尝了两三片卷章和鱼饼，点头附和老妈和妻子的话。
林爷爷直接端起碗来，轮着吃猪脚、牛肉、卷章和鱼饼，一碗米饭高度下沉得很快。
小元和小梅都是聪明的孩子，听着爸妈爷奶的夸赞，纷纷尝起卷章和鱼饼来。
他们喜欢卷章表皮微脆口感，更爱内里扎实的肉感，鱼饼吃着q弹咸香也很喜欢。
这道卤水拼盘量很多，半盘牛肉数不清有多少片，像卷章和鱼饼也都各有十片，林家四大两小这么抢着吃，没一会卷章和鱼饼都吃光了，只能光吃牛肉和猪脚。
这时店员端上来一汤碗的卤菜和一小碟卤花生：“您好，卤素菜来了，这卤花生是赠送的，今天午晚餐前十桌专享。
” 林仲轩惊讶：“居然还有卤花生，看起来不错。
” 林奶奶笑道：“这卤花生用的应该就是我昨天给小秋的花生，这孩子真是实诚，居然还卤出来免费赠送。
” 谢芸说道：“可能这也是老板的策略，今天五一嘛，搞点送小菜的活动也能让顾客高兴些，好积攒回头客。
” 说完她笑了笑，“不过哪怕没有送这小菜，吃过顾氏私房菜的顾客多数也都会是回头客。
” 大人说话的时候，小元已经学聪明了，先夹两颗花生米吃。
花生米圆润饱满，吸满卤汁的咸香味，因为卤煮过是软糯的口感，软绵中带着点韧性，有点像板栗的口感和味道，又有浓郁的豆香。
小元点点头：“这花生比早上在家里吃的更好吃！” 小梅连着吃了三颗花生，附和道：“好吃！” 早上在奶奶家，奶奶就拿出好多花生给他们剥了吃。
谢芸也夹了点花生米吃，多了些卤香味的花生确实更好吃，早上吃的焖煮干花生带着点脆脆口感，这会软糯入味，绵绵的又有点磨砺感。
林奶奶也夹了颗卤花生吃，尝着花生豆香中夹杂着的卤水香味，咸香得能再拌上一口饭。
自家偶尔煲猪脚时会下点花生米一起煮，吸满汤汁的花生就很好吃，这会更香。
她夹了块猪脚肉放嘴里，再夹上两颗花生米一起咬着吃，香味叠加更加好吃。
林爷爷吃了第一颗花生后感叹：“这花生够好吃，没有点酒就着喝真是可惜啊。
” 说完他拿眼睛偷偷瞥坐在身旁的老伴。
林仲轩嘴角弯了下，咀嚼着嘴里的卤花生也觉得用来下酒肯定更香，不过这顿饭花生配酒的几率不大，可惜了。
果然，林奶奶顾着吃肉吃花生米，理都没理老头子一眼。
这死老头子心里没点数，都高血压了还老是想喝酒，能有这么香的卤花生米吃就很不错了。
林爷爷等了好一会讪讪收回眼神，知道喝酒是不可能了，明明那酒就放在冰柜里离得那么近，哎。
他抬起头伸筷子接着吃卤素菜，再不吃都快被儿子他们吃光了。
其它几桌尝着卤猪脚卤水拼盘的美味赞不绝口，猪脚和牛肉很受欢迎外，也不断夸着鱼饼和卷章好吃，在得