第24章 简简单单吃顿午饭
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生米用热水浸泡，看到花生皮开始起皱后，便倒掉热水，用凉水冲洗，轻松地将花生皮搓掉，露出白净的花生仁。
将去皮花生捞出沥水，放在一旁风干表面水分。
随后，他取来一个小碗，开始兑碗芡。
依次加入白糖、香醋、料酒、酱油、少许老抽增色，最后加入水淀粉，用筷子轻轻搅匀备用。
准备工作就绪，正式开火制作。
锅中倒油，凉油便下入风干的花生米，开中小火慢慢浸炸。
随着油温升高，花生米在油锅中发出细微的“噼啪”声，颜色逐渐变得金黄。
陈末看准火候，迅速捞出，铺在吸油纸上控油，顿时香气四溢。
这诱人的香味如同无形的钩子，穿透了客厅的空气。
原本在沙发上熟睡的皮特，鼻子无意识地抽动了几下，竟然被这香味操控着躯体，迷迷糊糊地循着味就晃悠到了厨房门口，眼睛还半眯着。
“嗯……什么这么香……”他含糊地问，突然出现在门口的身影把全神贯注的陈末吓了一激灵。
“你醒了？吓我一跳。
”陈末松了口气，“炸了点花生米。
” 小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 皮特象征性地揉了揉眼睛，扒着门框问道：“唔……有什么需要我帮忙的吗？” 陈末看着他这副还没完全开机成功的样子，友好地笑了笑拒绝：“不用，你就等着吃吧。
” 得到“许可”的皮特，目光立刻锁定了那盘金黄酥脆的炸花生米，魔爪自然而然地就伸了过去，捏起几颗扔进嘴里。
“咔嚓咔嚓……”花生米入口极其酥脆，带着坚果特有的浓郁清香，因为火候恰到好处加上吸收纸的功劳，完全吃不出一丝油腻感，只有满口的香酥。
美味的刺激让他瞬间清醒了不少，眼睛都亮了起来。
陈末没管他，继续操作。
将炸花生米的油稍微加热，放入一把花椒，炸到花椒快变黑、香味完全释放时，用漏勺捞出弃之。
随后放入沥干水分的泡好干辣椒，炸至辣椒变成棕红色（俗称的偷油婆色），辣香扑鼻时，也快速捞出备用。
锅中剩下的便是融合了花椒麻香和干辣椒炽香的料油。
陈末将腌制好的鸡肉丁倒入锅中，快速滑炒。
鸡肉丁在热油中迅速变色，花椒和干辣椒的风味也在这个过程中深深嵌入每一粒鸡肉之中。
待鸡肉丁接近成熟，他加入切好的姜片、蒜片爆香。
随后加入一勺辣椒面，快速翻炒均匀，这一步主要是为了上色。
接着倒入切好的葱段，翻炒几下。
关键时刻到来——陈末将调制好的碗芡汁沿锅边淋入。
刺啦一声，香气猛地升腾！他立刻将火转为大火，同时提醒旁边的皮特：“现在不能老翻动，不然醋味该跑没了。
” 他让芡汁稍微沸腾浓缩，然后才倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀，让芡汁包裹住所有食材。
最后，在出锅前，将之前炸好的棕红色干辣椒重新倒回锅中，快速颠勺几下。
“这样干辣椒吃到嘴里还是脆的。
”陈末对着旁边看得津津有味的皮特解释道。
出锅，装盘。
一道色泽红亮、香气扑鼻、鸡丁滑嫩、花生酥脆、小荔枝味与糊辣味相得益彰的宫保鸡丁就此完成。
诱人的香气充满了整个厨房，让一旁的皮特忍不住咽了口口水。
接下来做个汤，清爽解腻。
陈末撇了一小撮干紫菜放在汤碗里，加入少量清水让它慢慢泡发舒展。
又从冰箱里取出三个鸡蛋，熟练地在碗边磕开，蛋黄蛋清落入碗中，用筷子快速打发成均匀细腻的蛋液，过程中滴入了两三滴白醋，这样能让蛋花更加蓬松柔软。
起一口小锅，加入清水烧开。
水沸之后，他关掉了火，耐心等待翻滚的水面逐渐平静下来，不再剧烈沸腾。
这时，他立即将打好的蛋液以一种轻盈、连贯的方式，一圈圈地徐徐倒入锅中。
只见蛋液遇热瞬间凝固，在水中如
将去皮花生捞出沥水，放在一旁风干表面水分。
随后，他取来一个小碗，开始兑碗芡。
依次加入白糖、香醋、料酒、酱油、少许老抽增色，最后加入水淀粉，用筷子轻轻搅匀备用。
准备工作就绪，正式开火制作。
锅中倒油，凉油便下入风干的花生米，开中小火慢慢浸炸。
随着油温升高，花生米在油锅中发出细微的“噼啪”声，颜色逐渐变得金黄。
陈末看准火候，迅速捞出，铺在吸油纸上控油，顿时香气四溢。
这诱人的香味如同无形的钩子，穿透了客厅的空气。
原本在沙发上熟睡的皮特，鼻子无意识地抽动了几下，竟然被这香味操控着躯体，迷迷糊糊地循着味就晃悠到了厨房门口，眼睛还半眯着。
“嗯……什么这么香……”他含糊地问，突然出现在门口的身影把全神贯注的陈末吓了一激灵。
“你醒了？吓我一跳。
”陈末松了口气，“炸了点花生米。
” 小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 皮特象征性地揉了揉眼睛，扒着门框问道：“唔……有什么需要我帮忙的吗？” 陈末看着他这副还没完全开机成功的样子，友好地笑了笑拒绝：“不用，你就等着吃吧。
” 得到“许可”的皮特，目光立刻锁定了那盘金黄酥脆的炸花生米，魔爪自然而然地就伸了过去，捏起几颗扔进嘴里。
“咔嚓咔嚓……”花生米入口极其酥脆，带着坚果特有的浓郁清香，因为火候恰到好处加上吸收纸的功劳，完全吃不出一丝油腻感，只有满口的香酥。
美味的刺激让他瞬间清醒了不少，眼睛都亮了起来。
陈末没管他，继续操作。
将炸花生米的油稍微加热，放入一把花椒，炸到花椒快变黑、香味完全释放时，用漏勺捞出弃之。
随后放入沥干水分的泡好干辣椒，炸至辣椒变成棕红色（俗称的偷油婆色），辣香扑鼻时，也快速捞出备用。
锅中剩下的便是融合了花椒麻香和干辣椒炽香的料油。
陈末将腌制好的鸡肉丁倒入锅中，快速滑炒。
鸡肉丁在热油中迅速变色，花椒和干辣椒的风味也在这个过程中深深嵌入每一粒鸡肉之中。
待鸡肉丁接近成熟，他加入切好的姜片、蒜片爆香。
随后加入一勺辣椒面，快速翻炒均匀，这一步主要是为了上色。
接着倒入切好的葱段，翻炒几下。
关键时刻到来——陈末将调制好的碗芡汁沿锅边淋入。
刺啦一声，香气猛地升腾！他立刻将火转为大火，同时提醒旁边的皮特：“现在不能老翻动，不然醋味该跑没了。
” 他让芡汁稍微沸腾浓缩，然后才倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀，让芡汁包裹住所有食材。
最后，在出锅前，将之前炸好的棕红色干辣椒重新倒回锅中，快速颠勺几下。
“这样干辣椒吃到嘴里还是脆的。
”陈末对着旁边看得津津有味的皮特解释道。
出锅，装盘。
一道色泽红亮、香气扑鼻、鸡丁滑嫩、花生酥脆、小荔枝味与糊辣味相得益彰的宫保鸡丁就此完成。
诱人的香气充满了整个厨房，让一旁的皮特忍不住咽了口口水。
接下来做个汤，清爽解腻。
陈末撇了一小撮干紫菜放在汤碗里，加入少量清水让它慢慢泡发舒展。
又从冰箱里取出三个鸡蛋，熟练地在碗边磕开，蛋黄蛋清落入碗中，用筷子快速打发成均匀细腻的蛋液，过程中滴入了两三滴白醋，这样能让蛋花更加蓬松柔软。
起一口小锅，加入清水烧开。
水沸之后，他关掉了火，耐心等待翻滚的水面逐渐平静下来，不再剧烈沸腾。
这时，他立即将打好的蛋液以一种轻盈、连贯的方式，一圈圈地徐徐倒入锅中。
只见蛋液遇热瞬间凝固，在水中如