第9章 尝试
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1990年7月18日，庚午马年的周三，姬子玉回来的第三天。
今天这五公里跑完纯靠意志，简单洗漱后，他依然没有帮忙杀猪。
今早上二哥和姐夫都休息，一个是零点班，一个是四点班，都来帮着大哥杀猪。
二嫂负责做早饭，姐姐和大嫂收拾早上送来的三套下货，自己家的这套还没有落地。
爸爸调整了一下做豆腐的时间，准备上午出锅，中午前销售，晚上去姐姐那个摊位，老父亲也怕小棉袄累着。
姐姐一直惦记昨天的酱牛肉，因为没有冰箱，用纱布包裹的牛腱子肉，需要经过一夜的降温，才能凉透塑型。
子玉按川菜的配料，调了一碗蘸料，让姐姐切一盘给大家尝了尝，评价着实不错。
不过平时大家吃牛肉的机会不多，只是觉得肉很好吃，蘸料也不错，其他的无法给予更多的意见。
家里人多，一人一口下来，半斤肉就没有了。
姬子玉又给妈妈和两个孩子留了一部分晚上吃，然后就剩下了五条，这些是准备去市场试水的。
昨天定的猪下货已经收拾的七七八八，自家的猪也杀完，血肠都灌好。
四套下货在兄弟姊妹的忙碌中，都收拾的差不多了。
内脏只差用盐搓一遍去去腥气，清水洗净就能下锅。
而四肢部分，早就泡进事先调好的大盆里，去腥入味了。
有了昨天的磨合，今天的速度快了不少，并没有因为多了一套下货，就延长多少时间。
按这样的分工协作，其实再多几套时间也差不多。
加工起来也是这样，不过是锅更满了一些，汤多了一些。
一锅装不下的就用两个锅，反正有四五个大灶，大锅不够就用铝盆直接整，实在不行就再园子里架锅。
下午一点多，爸爸卖完豆腐回来，所有的熟食都已经出锅。
答应王老大的熟食，上午就已经送了过去，顺道带了一块牛腱子，让他品评一下。
大家简单的吃了一口饭，就开始休息。
三点钟开始分配出摊的事，爸爸带着大嫂和姐姐一组，去中心市场。
因为人头和环境都熟悉，妈妈和子玉还去原有的市场，一个摊位平均两套下货，子玉一组带着酱牛肉。
二哥本想跟着去看看，但家里还要留人做饭。
姐夫去上班，中午吃过饭就走了。
来到小市场，刚打开遮盖的纱布，就有老顾客围了过来。
有昨天买过的就直接购买，有听别人说的，也在犹豫中随了大溜，不知不觉间两个个大盆的下货就见了底。
姬子玉看看表，五点十六，正是下班的高峰。
“小鱼儿，酱牛肉还有么？”王老大睡眼惺忪的走了过来问道：“幸好，还有两块，都给我称了，这中午喝的我，差点把这事忘了，马主任特意交代给的。
办不好就丢人了！”顺手抓起一块脊骨，用肥厚的嘴唇吸溜了一口，一大块肉就进了嘴，咀嚼了两下，眼睛一亮，急忙道：“多少钱？”看着第三个大盆里没怎么卖的骨头，把肉咽了下去说：“我包了，这味儿真正！” 姬子玉也正愁呢！下货卖的好
今天这五公里跑完纯靠意志，简单洗漱后，他依然没有帮忙杀猪。
今早上二哥和姐夫都休息，一个是零点班，一个是四点班，都来帮着大哥杀猪。
二嫂负责做早饭，姐姐和大嫂收拾早上送来的三套下货，自己家的这套还没有落地。
爸爸调整了一下做豆腐的时间，准备上午出锅，中午前销售，晚上去姐姐那个摊位，老父亲也怕小棉袄累着。
姐姐一直惦记昨天的酱牛肉，因为没有冰箱，用纱布包裹的牛腱子肉，需要经过一夜的降温，才能凉透塑型。
子玉按川菜的配料，调了一碗蘸料，让姐姐切一盘给大家尝了尝，评价着实不错。
不过平时大家吃牛肉的机会不多，只是觉得肉很好吃，蘸料也不错，其他的无法给予更多的意见。
家里人多，一人一口下来，半斤肉就没有了。
姬子玉又给妈妈和两个孩子留了一部分晚上吃，然后就剩下了五条，这些是准备去市场试水的。
昨天定的猪下货已经收拾的七七八八，自家的猪也杀完，血肠都灌好。
四套下货在兄弟姊妹的忙碌中，都收拾的差不多了。
内脏只差用盐搓一遍去去腥气，清水洗净就能下锅。
而四肢部分，早就泡进事先调好的大盆里，去腥入味了。
有了昨天的磨合，今天的速度快了不少，并没有因为多了一套下货，就延长多少时间。
按这样的分工协作，其实再多几套时间也差不多。
加工起来也是这样，不过是锅更满了一些，汤多了一些。
一锅装不下的就用两个锅，反正有四五个大灶，大锅不够就用铝盆直接整，实在不行就再园子里架锅。
下午一点多，爸爸卖完豆腐回来，所有的熟食都已经出锅。
答应王老大的熟食，上午就已经送了过去，顺道带了一块牛腱子，让他品评一下。
大家简单的吃了一口饭，就开始休息。
三点钟开始分配出摊的事，爸爸带着大嫂和姐姐一组，去中心市场。
因为人头和环境都熟悉，妈妈和子玉还去原有的市场，一个摊位平均两套下货，子玉一组带着酱牛肉。
二哥本想跟着去看看，但家里还要留人做饭。
姐夫去上班，中午吃过饭就走了。
来到小市场，刚打开遮盖的纱布，就有老顾客围了过来。
有昨天买过的就直接购买，有听别人说的，也在犹豫中随了大溜，不知不觉间两个个大盆的下货就见了底。
姬子玉看看表，五点十六，正是下班的高峰。
“小鱼儿，酱牛肉还有么？”王老大睡眼惺忪的走了过来问道：“幸好，还有两块，都给我称了，这中午喝的我，差点把这事忘了，马主任特意交代给的。
办不好就丢人了！”顺手抓起一块脊骨，用肥厚的嘴唇吸溜了一口，一大块肉就进了嘴，咀嚼了两下，眼睛一亮，急忙道：“多少钱？”看着第三个大盆里没怎么卖的骨头，把肉咽了下去说：“我包了，这味儿真正！” 姬子玉也正愁呢！下货卖的好