第113章 炒肝、焦圈配豆汁
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茵说完便走了。
江源重新扑到床上，“现在继续开始！” 温暖笑着推他：“开始什么呀，没听你小婶怎么说的吗？喊我们吃早餐呢，等下不出去，估计又要来喊了。
” 江源撇了撇嘴：“真是扫兴！” 昨天赶了半宿的工作，江源白天就空了下来，可以聊着温暖去四处玩了。
早上，两人洗漱完之后，早餐也没吃就出去了。
江源说，要带温暖尝一尝燕京的名小吃。
燕京最出名的早餐小吃，大约莫过于炒肝、豆汁、焦圈无疑了。
江源带温暖到了位于一个老街区的一家早餐店，道：“这家早餐店开了很多年，生意很好。
这儿的炒肝、豆汁、焦圈也是最地道的。
” 早餐店不算特别大，上下两层，加起来一百、两百平方的面积。
据说已经开了半个世纪了，来的基本都是老客。
店内的装修有些陈旧，却多了层市井之味。
他们两碗炒肝、两碗豆汁，几个焦圈，一笼小笼包，很快就陆续上桌。
江源往温暖面前推了一碗炒肝，一碗豆汁，“很多外地人一开始吃不惯炒肝和豆汁，你先尝尝看合不合口。
” 所谓的“炒肝”其实并不是炒的，实际上是煮出来的。
三分猪肝，七分肥肠，加各种调料煮透勾芡而成。
成品的炒肝，汤汁油亮赤红，浓稠味香。
温暖就着碗边喝了口汤，口感鲜浓润滑，细品之种带有点点蒜香，只是碗中却不见蒜蓉。
肝片被切成了大小相似的菱形，吃在嘴里滑嫩鲜香，没有一点腥燥之气。
名为炒肝，但是碗中肥肠的数量明显要多一些，已经被熬煮得软烂易嚼的肥肠裹着浓稠的汤汁，一口一块，十分趁口。
江源见温暖一口接一口地吃着，道：“看来挺合你口味，我还怕你吃不惯呢。
” 温暖道：“用料很新鲜，做的也好，不错。
” 江源道：“听说他家用的原料都是当天现杀的最新鲜的猪内脏，做这个炒肝的厨师又是有几十年功底的老厨子，经验老道，手艺精湛。
” 温暖点了点头：“能开半个世纪而依旧火爆的店铺必然有其独到之处。
” “豆汁和焦圈你也尝尝看。
” 豆汁很像豆浆，但颜色略有不同，是那种灰绿色的，表面上还浮着一层细腻的灰扑扑的沫子，
江源重新扑到床上，“现在继续开始！” 温暖笑着推他：“开始什么呀，没听你小婶怎么说的吗？喊我们吃早餐呢，等下不出去，估计又要来喊了。
” 江源撇了撇嘴：“真是扫兴！” 昨天赶了半宿的工作，江源白天就空了下来，可以聊着温暖去四处玩了。
早上，两人洗漱完之后，早餐也没吃就出去了。
江源说，要带温暖尝一尝燕京的名小吃。
燕京最出名的早餐小吃，大约莫过于炒肝、豆汁、焦圈无疑了。
江源带温暖到了位于一个老街区的一家早餐店，道：“这家早餐店开了很多年，生意很好。
这儿的炒肝、豆汁、焦圈也是最地道的。
” 早餐店不算特别大，上下两层，加起来一百、两百平方的面积。
据说已经开了半个世纪了，来的基本都是老客。
店内的装修有些陈旧，却多了层市井之味。
他们两碗炒肝、两碗豆汁，几个焦圈，一笼小笼包，很快就陆续上桌。
江源往温暖面前推了一碗炒肝，一碗豆汁，“很多外地人一开始吃不惯炒肝和豆汁，你先尝尝看合不合口。
” 所谓的“炒肝”其实并不是炒的，实际上是煮出来的。
三分猪肝，七分肥肠，加各种调料煮透勾芡而成。
成品的炒肝，汤汁油亮赤红，浓稠味香。
温暖就着碗边喝了口汤，口感鲜浓润滑，细品之种带有点点蒜香，只是碗中却不见蒜蓉。
肝片被切成了大小相似的菱形，吃在嘴里滑嫩鲜香，没有一点腥燥之气。
名为炒肝，但是碗中肥肠的数量明显要多一些，已经被熬煮得软烂易嚼的肥肠裹着浓稠的汤汁，一口一块，十分趁口。
江源见温暖一口接一口地吃着，道：“看来挺合你口味，我还怕你吃不惯呢。
” 温暖道：“用料很新鲜，做的也好，不错。
” 江源道：“听说他家用的原料都是当天现杀的最新鲜的猪内脏，做这个炒肝的厨师又是有几十年功底的老厨子，经验老道，手艺精湛。
” 温暖点了点头：“能开半个世纪而依旧火爆的店铺必然有其独到之处。
” “豆汁和焦圈你也尝尝看。
” 豆汁很像豆浆，但颜色略有不同，是那种灰绿色的，表面上还浮着一层细腻的灰扑扑的沫子，