第23章
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再烧几个带细长凹槽的淀粉肠烤盘、圆凹模的鸡蛋汉堡烤盘、烤冷面饼铛和九宫格方形深陶锅备用。
以前外婆出门进货，她便一人看着小卖部，店里卖烤肠、关东煮、鸡蛋汉堡、烤冷面这些小吃那都是基本的。
她可会烤了。
且她家的淀粉肠，不是外面拿的肠，是外婆亲手做的。
最早外婆也跟人拿货，却叫人坑了，那些黑心工厂生产的淀粉肠吃得她狂拉肚子进医院挂了三日的针，幸好当时还没往外卖。
但亏了不少钱。
从此之后，外婆宁愿自己做。
歪打正着，她家小卖部的小吃慢慢出了名，甚至不少校外的人都会想法子进来买。
外婆做的淀粉肠，那是用真鸡肉做，不用套肠衣，拿鸡脯肉用绞肉机搅成肉糜，兑进搅得匀称的淀粉浆里，加上大蒜粉、肉蔻、糖盐酱油等调料按比例再搅打一次，肉浆就调好了。
淀粉肠的关键调料就是肉蔻。
只要加了这个，就能调出后世火腿肠、午餐肉那种喷香的味道。
但可惜的是，肉蔻原产印尼，唐宋时虽已通过海贸传入，但它的地位与胡椒不相上下，堪比金银，姚如意买不起。
她打算用本地肉桂代替。
肉桂的香味会比肉蔻更张扬热烈，但同样丰富温暖，虽然不能完全复制肉豆蔻粉的味道，闻起来还是有些相似的。
至于肉肠的形状，肉和淀粉的比例只要掌握得好，煎出来的肠就不会散。
把浓稠稠的鸡肉淀粉浆浇入模中，竹签往将凝未凝的肉糜里一戳，翻面煎得金黄，刷上秘制酱料，那香气真能飘半条街…… 做起来还快，有模具能同时做七根，做法还简单。
所以模具炉子便分外重要。
短短一路，她已想了很多，端着新炸的脆皮五花肉站到程家门前时，心里主意也已安定。
她清了清嗓子叩响门环。
心里正默念说辞，却听得门后隐约传来木屐趿拉声，门开的瞬间，便伴随着一句冷冷地抱怨：“林大你怎才来……” 声音戛然而止。
她一愣，对方也一愣。
门缝里探出来半张白净的脸庞，湿发披散的挺拔少年，显然是刚沐浴好，发尖滴下的水正顺着锁骨滑进衣襟。
他身上仅着素棉布中衣，外罩松垮的青靛直缀长衫，半敞，襟带便斜斜地垂在腰间，长衫衣摆之下，赤足踩着木屐。
他一见是姚如意，面皮涨红，急得“砰”地又把门关上了。
发现狗咪子没走的如意： （旋转跳跃开始蹦迪）
以前外婆出门进货，她便一人看着小卖部，店里卖烤肠、关东煮、鸡蛋汉堡、烤冷面这些小吃那都是基本的。
她可会烤了。
且她家的淀粉肠，不是外面拿的肠，是外婆亲手做的。
最早外婆也跟人拿货，却叫人坑了，那些黑心工厂生产的淀粉肠吃得她狂拉肚子进医院挂了三日的针，幸好当时还没往外卖。
但亏了不少钱。
从此之后，外婆宁愿自己做。
歪打正着，她家小卖部的小吃慢慢出了名，甚至不少校外的人都会想法子进来买。
外婆做的淀粉肠，那是用真鸡肉做，不用套肠衣，拿鸡脯肉用绞肉机搅成肉糜，兑进搅得匀称的淀粉浆里，加上大蒜粉、肉蔻、糖盐酱油等调料按比例再搅打一次，肉浆就调好了。
淀粉肠的关键调料就是肉蔻。
只要加了这个，就能调出后世火腿肠、午餐肉那种喷香的味道。
但可惜的是，肉蔻原产印尼，唐宋时虽已通过海贸传入，但它的地位与胡椒不相上下，堪比金银，姚如意买不起。
她打算用本地肉桂代替。
肉桂的香味会比肉蔻更张扬热烈，但同样丰富温暖，虽然不能完全复制肉豆蔻粉的味道，闻起来还是有些相似的。
至于肉肠的形状，肉和淀粉的比例只要掌握得好，煎出来的肠就不会散。
把浓稠稠的鸡肉淀粉浆浇入模中，竹签往将凝未凝的肉糜里一戳，翻面煎得金黄，刷上秘制酱料，那香气真能飘半条街…… 做起来还快，有模具能同时做七根，做法还简单。
所以模具炉子便分外重要。
短短一路，她已想了很多，端着新炸的脆皮五花肉站到程家门前时，心里主意也已安定。
她清了清嗓子叩响门环。
心里正默念说辞，却听得门后隐约传来木屐趿拉声，门开的瞬间，便伴随着一句冷冷地抱怨：“林大你怎才来……” 声音戛然而止。
她一愣，对方也一愣。
门缝里探出来半张白净的脸庞，湿发披散的挺拔少年，显然是刚沐浴好，发尖滴下的水正顺着锁骨滑进衣襟。
他身上仅着素棉布中衣，外罩松垮的青靛直缀长衫，半敞，襟带便斜斜地垂在腰间，长衫衣摆之下，赤足踩着木屐。
他一见是姚如意，面皮涨红，急得“砰”地又把门关上了。
发现狗咪子没走的如意： （旋转跳跃开始蹦迪）