第3章 食谱藏秘，药膳小试手
关灯
小
中
大
清晨的雾还没散，苏软桃就醒了。
她想起昨天药铺先生的话，一骨碌爬起来，趿着鞋就往灶房跑，翻出母亲的食谱，找到“当归羊肉面”那一页，仔细看着上面的批注。
“羊肉要选带骨的，焯水时加姜片和料酒去膻，当归要选三年生的，量不能多，不然会苦……”母亲的字迹娟秀，每个字都写得很认真，苏软桃一边念，一边把需要的食材记在纸上。
她得去集市买羊肉和当归，还有些辅料，比如生姜、料酒，这些都是做面必不可少的。
收拾好东西，苏软桃锁上小馆的门，往集市走去。
清晨的集市很热闹，摊贩们已经摆好了摊子，卖菜的、卖肉的、卖早点的，吆喝声此起彼伏，充满了烟火气。
苏软桃先走到卖羊肉的摊子前，摊主是个憨厚的中年男人，看到她来，笑着说：“软桃丫头，今天想买点什么？” “李叔，我要一斤带骨的羊肉，最好是后腿的。
”苏软桃指着摊上的羊肉说。
李叔应了声，拿起刀，麻利地切了一斤羊肉，还多送了她一小块羊油：“这羊油熬了煮汤，香得很。
” 苏软桃道了谢，又去药铺买当归。
药铺先生看到她来，笑着说：“你倒是来得早，我还以为你要等会儿才来。
”他给苏软桃抓了些三年生的当归，还教她怎么泡发：“当归要先用温水泡十分钟，这样煮的时候更容易出味，也不会苦。
” 回到小馆，苏软桃立刻忙活起来。
她先把羊肉洗干净，切成小块，放进锅里，加了姜片和料酒，开火焯水。
水开的时候，水面上浮起一层血沫，她用勺子小心地把血沫撇掉，然后把羊肉捞出来，用温水冲洗干净。
接着，她把泡好的当归切成片，和羊肉一起放进砂锅里，加了足够的清水，开火慢炖。
砂锅里的水慢慢烧开，羊肉的香味渐渐漫了出来，混合着当归的药香，不浓不淡，刚刚好。
苏软桃守在砂锅边，时不时搅拌一下，防止羊肉粘在锅底。
她想起母亲以前做这碗面的时候，也是这样守在灶前，眼神专注，那时她还小，总在旁边捣乱，母亲也不生气，只是笑着把她抱开，说“等你长大了，娘就教你做”。
“娘，我现在会做了。
”苏软桃轻声说，眼眶有点红。
她擦了擦眼睛，继续忙活，把面条准备好，还切了些葱花和香菜，放在碗里备用
她想起昨天药铺先生的话，一骨碌爬起来，趿着鞋就往灶房跑，翻出母亲的食谱，找到“当归羊肉面”那一页，仔细看着上面的批注。
“羊肉要选带骨的，焯水时加姜片和料酒去膻，当归要选三年生的，量不能多，不然会苦……”母亲的字迹娟秀，每个字都写得很认真，苏软桃一边念，一边把需要的食材记在纸上。
她得去集市买羊肉和当归，还有些辅料，比如生姜、料酒，这些都是做面必不可少的。
收拾好东西，苏软桃锁上小馆的门，往集市走去。
清晨的集市很热闹，摊贩们已经摆好了摊子，卖菜的、卖肉的、卖早点的，吆喝声此起彼伏，充满了烟火气。
苏软桃先走到卖羊肉的摊子前，摊主是个憨厚的中年男人，看到她来，笑着说：“软桃丫头，今天想买点什么？” “李叔，我要一斤带骨的羊肉，最好是后腿的。
”苏软桃指着摊上的羊肉说。
李叔应了声，拿起刀，麻利地切了一斤羊肉，还多送了她一小块羊油：“这羊油熬了煮汤，香得很。
” 苏软桃道了谢，又去药铺买当归。
药铺先生看到她来，笑着说：“你倒是来得早，我还以为你要等会儿才来。
”他给苏软桃抓了些三年生的当归，还教她怎么泡发：“当归要先用温水泡十分钟，这样煮的时候更容易出味，也不会苦。
” 回到小馆，苏软桃立刻忙活起来。
她先把羊肉洗干净，切成小块，放进锅里，加了姜片和料酒，开火焯水。
水开的时候，水面上浮起一层血沫，她用勺子小心地把血沫撇掉，然后把羊肉捞出来，用温水冲洗干净。
接着，她把泡好的当归切成片，和羊肉一起放进砂锅里，加了足够的清水，开火慢炖。
砂锅里的水慢慢烧开，羊肉的香味渐渐漫了出来，混合着当归的药香，不浓不淡，刚刚好。
苏软桃守在砂锅边，时不时搅拌一下，防止羊肉粘在锅底。
她想起母亲以前做这碗面的时候，也是这样守在灶前，眼神专注，那时她还小，总在旁边捣乱，母亲也不生气，只是笑着把她抱开，说“等你长大了，娘就教你做”。
“娘，我现在会做了。
”苏软桃轻声说，眼眶有点红。
她擦了擦眼睛，继续忙活，把面条准备好，还切了些葱花和香菜，放在碗里备用