第7章 上汤豆苗。
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打包盒里。
锅里只剩金浓的汤汁，等再次烧开后顾清秋马上关火，轻轻地将鱼片滑入锅里。
两份酸汤鱼片的量很多，基本铺满整个锅，仍由其在汤里泡30秒后，再次开大火煮起来。
这也是煮出来的鱼片滑嫩又不烂的关键。
观察到鱼片变色，边缘微微蜷曲出好看的形状，也就煮好了。
顾清秋往锅里撒入点缀的葱花，将鱼片连带着汤一起装到打包盒里，勉强全部装完。
这种大的装汤打包盒还是顾清秋特意买的，就是为了打包类似酸汤鱼片这种带汤的肉菜。
以前常听说有的酒楼打包肉菜吃亏，同样的量，在后厨打包的话最多将打包盒装满，剩的肉菜就由厨师分了吃。
所以不少人提议打包肉菜，最好先点了上菜，再找服务员拿盒子自己打包。
她得保证，打包的量和堂食的量一样才行，不至于堕了名声，在以后成为顾客诟病的一个点。
接着顾清秋开始做干蒸牛肉。
堂铺这边，张永浩坐着喝水，缓解了口渴后心神就被别桌的肉菜吸引过去。
那酸梅鸭看着红光油亮，酸汤鱼片嫩滑汤浓，干蒸牛肉焦香冒油，连那腐竹丝瓜煲和上汤豆苗看起来也很不错。
他闻着周遭飘过来的香味，肚子叫嚷起来，感受到克制许久的饿意。
这会为了转移注意力，只能拿出手机来看。
张永浩下意识先打开微信看下有没有未看的消息。
在公司有三个群，一个是公司大群，一个是小组大群用于发布工作任务和各种交接的，还有一个组内的聊天群，当然最后这个群里没有组长。
这会聊天群消息闪烁，还显示有@我的消息，他点进去看。
[赵老汉就是我：浩啊，中午吃什么好吃的？你啥时候回来啊，快饿扁了。
] [爱拼才会赢（微笑版）：咋今天突然想着跑出去外面打包饭菜回来啊，是发现什么美食店了吗？] [什么时候能不加班：哥们，就等着你回来救命呢！] [沉默是金：总之，速速归来！] 还有些插科打诨@他快回来的消息，张永浩赶忙先回复。
[耗子尾汁：我在素里街这边打包肉菜，应该快了。
] [耗子尾汁：今天有酸梅鸭、酸汤鱼片、干蒸牛肉、腐竹丝瓜煲和上汤豆苗，味道应该很不错，我在这等着都快馋死了！] 随着他的回复发出去，群里消息快速闪动起来。
[赵老汉就是我：真的假的！素里街什么时候开了这么好吃的饭店了？] [什么时候能不加班：这些菜听起来不错，不行我更饿了，快点回来吧！] [爱拼才会赢（微笑版）：老天保佑千万别让我干活一上午，结果吃上难吃的饭菜，不然我下午会罢工的。
耗子我信你啊，千万别坑我们！] [沉默是金：迫不及待了！] [耗子尾汁：放心，绝对好吃，不好吃你们打我！] 张永浩回复完消息，才刚打开微博刷了会，就见老板提着三袋打包好的饭盒出来：“你好，打包的饭菜都煮好了，我放了六份筷子勺子够不？” “够了，谢谢老板。
”张永浩起身接过，重量不轻啊。
他走去收银台扫码付了四百四十块，老板给抹了个四块的零头。
他提着热乎的饭菜，快步走出素里街。
路过街头的老王家常菜时闻到里头隐约飘出来的香味，自觉比顾氏私房菜差远了。
张永浩继续往前走，找到自己的车坐进去将三袋饭菜放好，驱车回公司。
锅里只剩金浓的汤汁，等再次烧开后顾清秋马上关火，轻轻地将鱼片滑入锅里。
两份酸汤鱼片的量很多，基本铺满整个锅，仍由其在汤里泡30秒后，再次开大火煮起来。
这也是煮出来的鱼片滑嫩又不烂的关键。
观察到鱼片变色，边缘微微蜷曲出好看的形状，也就煮好了。
顾清秋往锅里撒入点缀的葱花，将鱼片连带着汤一起装到打包盒里，勉强全部装完。
这种大的装汤打包盒还是顾清秋特意买的，就是为了打包类似酸汤鱼片这种带汤的肉菜。
以前常听说有的酒楼打包肉菜吃亏，同样的量，在后厨打包的话最多将打包盒装满，剩的肉菜就由厨师分了吃。
所以不少人提议打包肉菜，最好先点了上菜，再找服务员拿盒子自己打包。
她得保证，打包的量和堂食的量一样才行，不至于堕了名声，在以后成为顾客诟病的一个点。
接着顾清秋开始做干蒸牛肉。
堂铺这边，张永浩坐着喝水，缓解了口渴后心神就被别桌的肉菜吸引过去。
那酸梅鸭看着红光油亮，酸汤鱼片嫩滑汤浓，干蒸牛肉焦香冒油，连那腐竹丝瓜煲和上汤豆苗看起来也很不错。
他闻着周遭飘过来的香味，肚子叫嚷起来，感受到克制许久的饿意。
这会为了转移注意力，只能拿出手机来看。
张永浩下意识先打开微信看下有没有未看的消息。
在公司有三个群，一个是公司大群，一个是小组大群用于发布工作任务和各种交接的，还有一个组内的聊天群，当然最后这个群里没有组长。
这会聊天群消息闪烁，还显示有@我的消息，他点进去看。
[赵老汉就是我：浩啊，中午吃什么好吃的？你啥时候回来啊，快饿扁了。
] [爱拼才会赢（微笑版）：咋今天突然想着跑出去外面打包饭菜回来啊，是发现什么美食店了吗？] [什么时候能不加班：哥们，就等着你回来救命呢！] [沉默是金：总之，速速归来！] 还有些插科打诨@他快回来的消息，张永浩赶忙先回复。
[耗子尾汁：我在素里街这边打包肉菜，应该快了。
] [耗子尾汁：今天有酸梅鸭、酸汤鱼片、干蒸牛肉、腐竹丝瓜煲和上汤豆苗，味道应该很不错，我在这等着都快馋死了！] 随着他的回复发出去，群里消息快速闪动起来。
[赵老汉就是我：真的假的！素里街什么时候开了这么好吃的饭店了？] [什么时候能不加班：这些菜听起来不错，不行我更饿了，快点回来吧！] [爱拼才会赢（微笑版）：老天保佑千万别让我干活一上午，结果吃上难吃的饭菜，不然我下午会罢工的。
耗子我信你啊，千万别坑我们！] [沉默是金：迫不及待了！] [耗子尾汁：放心，绝对好吃，不好吃你们打我！] 张永浩回复完消息，才刚打开微博刷了会，就见老板提着三袋打包好的饭盒出来：“你好，打包的饭菜都煮好了，我放了六份筷子勺子够不？” “够了，谢谢老板。
”张永浩起身接过，重量不轻啊。
他走去收银台扫码付了四百四十块，老板给抹了个四块的零头。
他提着热乎的饭菜，快步走出素里街。
路过街头的老王家常菜时闻到里头隐约飘出来的香味，自觉比顾氏私房菜差远了。
张永浩继续往前走，找到自己的车坐进去将三袋饭菜放好，驱车回公司。