第11章 第一顿肉，嫂嫂感动哭了
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院门关上，隔绝了外界所有复杂的目光。
苏媚儿看着满院晃晃悠悠的猪肉，心中的自豪感很快被新的忧虑所取代。
“小叔，这么多肉，就这样挂着也不是办法呀，会坏的。
” 周辰脸上带着一丝胸有成竹的微笑。
“坏不了。
” 他说。
“嫂嫂，我们来做一样，这个时代……还从没出现过的东西。
” “——熏肉。
” “熏肉？”苏媚儿的杏眼里写满了茫然。
这个词对她来说是完全陌生的。
周辰知道跟她解释什么微生物防腐，无异于对牛弹琴。
他换了一种她能听懂的方式。
“你看这块盐巴。
”周辰拿起李癞子赔罪送来的那块青盐，在手里掂了掂，“盐是好东西。
它不但能调味，还能把肉里的水分给‘逼’出来。
没了水，肉就不容易坏。
” 他拿起一块五花肉，将粗糙的盐粒均匀涂抹在肉的表层。
盐粒接触到湿润的肉块，很快就开始融化。
“这就跟腌咸菜一个道理，对吧？” 苏媚儿似懂非懂地点了点头。
这个比喻她能明白。
“可光用盐还不够。
”周辰继续说道，“你看这烟。
寻常人觉得它呛人。
但如果用某些特殊的木柴烧出来的烟，慢慢地去‘烤’这些用盐腌过的肉，烟里的东西就能钻进肉里。
不但能让肉带上一种特别的香味，还能让那些想把肉弄坏的‘小虫子’不敢靠近。
” 他一边说，一边用手指了指院角那个废弃的小土坑。
“我们就在那，搭一个能专门‘熏’肉的小房子。
” 听着小叔子用最朴素的语言，讲述着这些她闻所未闻的道理，苏媚儿感觉一扇新世界的大门，正在她面前缓缓打开。
两人立刻开始协作。
周辰负责处理所有的肉块。
他用那把锋利的柴刀，将一大块一大块的猪肉分割成大小均匀的长条。
然后用那块珍贵的青盐，仔仔细细地给每一块肉都“按摩”入味。
盐巴的咸涩味，在空气中弥漫开来。
苏媚儿则按照周辰的指导，满院子地寻找合适的木柴。
“嫂嫂，那种烧起来噼啪作响的杂木不行。
烟太大太呛。
” “对，就是那种。
那是松树的枝干，烧起来有一股清香。
” “还有那个。
是晒干的果木枝，熏出来的肉会带一丝甜味。
” 苏媚儿像一个第一次上课的学生，努力记下周辰说的每
苏媚儿看着满院晃晃悠悠的猪肉，心中的自豪感很快被新的忧虑所取代。
“小叔，这么多肉，就这样挂着也不是办法呀，会坏的。
” 周辰脸上带着一丝胸有成竹的微笑。
“坏不了。
” 他说。
“嫂嫂，我们来做一样，这个时代……还从没出现过的东西。
” “——熏肉。
” “熏肉？”苏媚儿的杏眼里写满了茫然。
这个词对她来说是完全陌生的。
周辰知道跟她解释什么微生物防腐，无异于对牛弹琴。
他换了一种她能听懂的方式。
“你看这块盐巴。
”周辰拿起李癞子赔罪送来的那块青盐，在手里掂了掂，“盐是好东西。
它不但能调味，还能把肉里的水分给‘逼’出来。
没了水，肉就不容易坏。
” 他拿起一块五花肉，将粗糙的盐粒均匀涂抹在肉的表层。
盐粒接触到湿润的肉块，很快就开始融化。
“这就跟腌咸菜一个道理，对吧？” 苏媚儿似懂非懂地点了点头。
这个比喻她能明白。
“可光用盐还不够。
”周辰继续说道，“你看这烟。
寻常人觉得它呛人。
但如果用某些特殊的木柴烧出来的烟，慢慢地去‘烤’这些用盐腌过的肉，烟里的东西就能钻进肉里。
不但能让肉带上一种特别的香味，还能让那些想把肉弄坏的‘小虫子’不敢靠近。
” 他一边说，一边用手指了指院角那个废弃的小土坑。
“我们就在那，搭一个能专门‘熏’肉的小房子。
” 听着小叔子用最朴素的语言，讲述着这些她闻所未闻的道理，苏媚儿感觉一扇新世界的大门，正在她面前缓缓打开。
两人立刻开始协作。
周辰负责处理所有的肉块。
他用那把锋利的柴刀，将一大块一大块的猪肉分割成大小均匀的长条。
然后用那块珍贵的青盐，仔仔细细地给每一块肉都“按摩”入味。
盐巴的咸涩味，在空气中弥漫开来。
苏媚儿则按照周辰的指导，满院子地寻找合适的木柴。
“嫂嫂，那种烧起来噼啪作响的杂木不行。
烟太大太呛。
” “对，就是那种。
那是松树的枝干，烧起来有一股清香。
” “还有那个。
是晒干的果木枝，熏出来的肉会带一丝甜味。
” 苏媚儿像一个第一次上课的学生，努力记下周辰说的每