第11章 学习与准备
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地将五花肉切成大小均匀的方块，动作娴熟流畅，仿佛每一刀都蕴含着多年的经验。
陆小舟在一旁全神贯注地看着，眼睛都不敢多眨一下，生怕错过任何一个细节。
随后，老陈开始演示红烧肉的烹饪过程。
他先将锅烧热，倒入少许油，等油微微冒烟时，把切好的五花肉放入锅中煸炒。
瞬间，锅里响起“滋滋”的声响，肉香四溢。
陆小舟闻到这股香味，不禁咽了咽口水，眼睛紧紧盯着锅里的肉块，看着它们在老陈的翻炒下逐渐变色。
“看，这一步很关键，要把肉的油脂炒出来一些，这样做出来的红烧肉才不会太腻。
”老陈一边翻炒，一边耐心地讲解。
接着，老陈加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料，继续翻炒，让调料的香味充分融入肉中。
然后，他倒入适量的酱油、料酒和冰糖，加水没过肉块，盖上锅盖，转小火慢炖。
“这小火慢炖的过程，就是让肉充分吸收调料的味道，变得软烂入味。
”老陈说道。
在等待红烧肉炖煮的过程中，老陈又给陆小舟讲解了一些调味的技巧。
“调味就像画画，要恰到好处，不能太浓也不能太淡。
盐是基础，但其他调料的搭配也很重要。
比如这红烧肉，冰糖不仅能提鲜，还能让肉的颜色更加红亮。
” 陆小舟认真地听着，不时提出一些问题，老陈都一一耐心解答。
过了一会儿，红烧肉炖好了。
老陈打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。
陆小舟看着锅里色泽红亮、冒着诱人香气的红烧肉，忍不住赞叹道：“陈叔，您这手艺简直绝了！” 老陈笑着盛出一块红烧肉，递给陆小舟：“尝尝，看看味道怎么样。
” 陆小舟接过红烧肉，轻轻咬了一口。
肉入口即化，肥而不腻，甜咸适中，那浓郁的香味在口中散开，让他陶醉不已。
“太好吃了，陈叔！”陆小舟竖起大拇指。
“哈哈，好吃就好。
接下来，你按照我的方法，自己做一遍试试。
”老陈说道。
陆小舟点点头，开始动手操作。
他先将五花肉切成方块，学着老陈的样子，热锅、倒油、煸炒肉块。
陆小舟在一旁全神贯注地看着，眼睛都不敢多眨一下，生怕错过任何一个细节。
随后，老陈开始演示红烧肉的烹饪过程。
他先将锅烧热，倒入少许油，等油微微冒烟时，把切好的五花肉放入锅中煸炒。
瞬间，锅里响起“滋滋”的声响，肉香四溢。
陆小舟闻到这股香味，不禁咽了咽口水，眼睛紧紧盯着锅里的肉块，看着它们在老陈的翻炒下逐渐变色。
“看，这一步很关键，要把肉的油脂炒出来一些，这样做出来的红烧肉才不会太腻。
”老陈一边翻炒，一边耐心地讲解。
接着，老陈加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料，继续翻炒，让调料的香味充分融入肉中。
然后，他倒入适量的酱油、料酒和冰糖，加水没过肉块，盖上锅盖，转小火慢炖。
“这小火慢炖的过程，就是让肉充分吸收调料的味道，变得软烂入味。
”老陈说道。
在等待红烧肉炖煮的过程中，老陈又给陆小舟讲解了一些调味的技巧。
“调味就像画画，要恰到好处，不能太浓也不能太淡。
盐是基础，但其他调料的搭配也很重要。
比如这红烧肉，冰糖不仅能提鲜，还能让肉的颜色更加红亮。
” 陆小舟认真地听着，不时提出一些问题，老陈都一一耐心解答。
过了一会儿，红烧肉炖好了。
老陈打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。
陆小舟看着锅里色泽红亮、冒着诱人香气的红烧肉，忍不住赞叹道：“陈叔，您这手艺简直绝了！” 老陈笑着盛出一块红烧肉，递给陆小舟：“尝尝，看看味道怎么样。
” 陆小舟接过红烧肉，轻轻咬了一口。
肉入口即化，肥而不腻，甜咸适中，那浓郁的香味在口中散开，让他陶醉不已。
“太好吃了，陈叔！”陆小舟竖起大拇指。
“哈哈，好吃就好。
接下来，你按照我的方法，自己做一遍试试。
”老陈说道。
陆小舟点点头，开始动手操作。
他先将五花肉切成方块，学着老陈的样子，热锅、倒油、煸炒肉块。