第25章 东平鸡饭
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他夹起一筷子肉丁塞进嘴里，鸡皮粒酥脆爽口，五花肉粒油润带筋，富有嚼劲，鸡肉粒软嫩，这三种口感层次分明的颗粒被蒜香、葱香还有些许的香菜香包裹，竟让人有种难以言喻的美妙滋味。
岳宁挖了一汤匙张师傅做的黄豆酱进碗里：“张师傅，怎么样，是不是太淡了？” 刚才还嫌弃她盐放少了，现在吃起来却觉得似乎刚刚好。
张师傅刚好对着前面正在打饭菜的盘子，想起木须肉里的肉，跟这块五花肉是同一块肉，被他加了那么多盐和酱油，烧得很咸，他心头涌起一股罪恶感，觉得自己浪费了一块好肉。
“不淡，刚刚好。
”张师傅看向也在尝肉丁的岳宝华说，“丫头，你都有这本事，那你爷爷得厉害成什么样儿？” 正在细品肉丁的岳宝华，他不知道该不该说，这东平鸡饭是粤西一带渔民为了方便吃饭而流传的一种做法。
它不像煲仔饭，也不像海南的鸡油饭，或者东南亚的海南鸡饭那么广为人知，他会做，但没有仔细琢磨过，做不出岳宁这样的味道。
“我的手艺是我爸爸教的，爷爷是我爸爸的爸爸。
”岳宁在鸡汤里调入了黄豆酱，再加了一勺蒜头油熬过的鸡油，“我这边好了，饭打好了没有？” “打好了，打好了！”打饭阿姨说。
岳宁把鸡蓉放进去，问：“张师傅，你要不要也来一碗？” “要！” “还有鸡汤也打出来。
”岳宁拿了托盘，把两种鸡油和她勾兑好的调味料放进托盘里，“爷爷，你端鸡丁。
” 岳宁叫正在跟那群供销人员说话的崔慧仪：“慧仪姐，我们先吃饭，吃过饭，我还要炒调料和酱料呢！” “来了！来了！”崔慧仪应了一声，又跟大家说，“大家来自五湖四海，那再好不过了，等会儿帮我们试试味道。
” “我现在就想试试那个鸡饭的味道。
” 这让崔慧仪很为难：“这……” “各位大哥，我们省着点分，先分完我们几个人的，剩下的不能让大家一人一碗，一人尝一口，先到先得。
”岳宁说。
听见这话，一群人争先恐后进了餐厅，生怕自己去晚了尝不到味道。
后面的人往前挤，岳宁说：“找位子坐下呀！” “饭上的鸡油，大家自己选，我做了原味鸡油、蒜香鸡油和加了黄豆酱和鸡汤的调味汁三种。
”岳宁跟他们这一桌的人说，“对不住了，我年轻，见大家都赏脸，忍不住就想露一手……只能咱们少吃点了。
” 崔老板自诩为老饕，依照传统，仅加了纯正的鸡油，又舀了一勺鸡丁盖在饭上，撒上些许葱花，便开始搅拌。
岳宝华只加了少许鸡油，拌了碗中一角的饭，尝了一口，这便是鸡油拌饭原本的味道。
接着，他换上蒜头鸡油，宁宁在其中除了放蒜头，还加了姜、香菜、芹菜和洋葱，香气扑鼻，真的很香！他又加了一勺调味汁，搅拌均匀，黄豆酱经鸡汤稀释后，其鲜咸与鸡汤的鲜味融合在一起，十分美味！再盖上鸡丁，开始享用起来。
大家都很克制，舀的鸡丁并不多。
岳宁给自己碗里添了些鸡丁后，去打了一大盆饭，将剩下的鸡丁和调味汁都倒入盆中，用饭勺上下翻搅均匀，让阿姨给大家分一分。
她自己坐下准备吃饭，已经吃了两口的崔慧仪对岳宝华说：“华叔，宁宁回港城后，宝华楼要是立刻推出这鸡饭，肯定会大受欢迎。
” 岳宁摇了摇头：“不不不，我回港城要主推烧腊，尤其是烧鸭，要把我做的烧鸭和爷爷的传统烧鸭放在一起售卖。
” 崔慧仪惊讶地问道：“你要和你爷爷比拼烧腊？你爷爷的烧腊在港城那可是响当当的招牌。
不然辉煌也不会找你爷爷合作了。
” “不是比拼一模一样的烧腊，我做的是不同口味的烧鸭，和爷爷的传统烧鸭一同售卖。
卖点就是祖孙俩口味的差异。
” “你已经想好怎么推广了？”崔慧仪问。
岳宁凑近她，悄声说：“不仅想好怎么推广，我还想给爷爷出出气。
你知道吗？就昨天，有客人在宝华楼的菜里吃到了胶布，还打了我爷爷的徒弟，把我气得恨不得马上冲过去，往那人锅里倒洗脚水。
” 倒洗脚水？崔慧仪放下筷子，捏了捏岳宁气得像河豚一样的脸，说道：“别气了，其他事姐姐可能办不到，但要是你真想倒洗脚水，姐姐给你端水。
” 岳宁：…… 此时，边上传来嘈杂的声音： “还有吗？就这么一小口，还没尝出味道就没了。
” “没有了，这还是他们省下来给咱们的。
” “这下好了，今晚我梦里都会惦记这味道。
” “就不能让我也吃一大碗吗？那样我就能坐下来慢慢品尝了。
” 这情形，简直就像猪八戒吃人参果一样。
岳宁侧过头说：“大哥们，等会儿帮我们试试方便面的口味？碗先别收。
” “那肯定行。
可要是我尝着好吃，以后去哪儿买呢？” 崔慧仪说：“等会儿各位给我留个联系方式，等我想好在内地怎么销售了，给大家发信函通知。
” 一提到发信函，大家都不吭声了。
毕竟那个敏感的年代刚过去不久，大家都在顾虑到底能不能私自与港商联系。
谢厂长皱着眉说：“崔总，这事恐怕得经过商委吧？” “谢谢提醒，我先去和商委商议一下。
” 崔老板见岳宝华加了调味汁，自己也忍不住加了一勺。
之前听岳宁说话，他只觉得她有着与年龄不符的见识。
自己身为老饕，深知厨艺即便有天赋，也得经过十几二十年的钻研，才能达到炉火纯青的地步。
这鸡饭却彻底改变了他的看法，越是这种看似平常的市井美食，越能体现厨艺的功力。
可一个小姑娘，是从哪儿学来这般顶级厨艺的呢？ 崔老板问道：“宁宁，你的厨艺真的是你爸爸教的？” “小杨沟村没人会做粤菜，只有爸爸能教我。
鸡饭可不是想吃就能吃到的。
偶尔有了鸡，熬了蒜头油，爸爸就让我每天挖一点拌在洋芋粑粑里。
”岳宁刚要低头吃饭，却瞧见崔二太太正痴痴地看着她。
自己说得还不够明白吗？若不是不想让爷爷知晓，那个害得他儿子和孙女吃苦，致使他儿子客死他乡的女人，此刻就好好地活在爷爷眼皮底下，爷爷每天看到她就会想起冤死的爸爸，没法过上安稳日子，自己现在就会拆穿她的真面目。
岳宁匆匆扒拉了几口饭，站起身说：“你们慢慢吃，我去炒调料。
”
岳宁挖了一汤匙张师傅做的黄豆酱进碗里：“张师傅，怎么样，是不是太淡了？” 刚才还嫌弃她盐放少了，现在吃起来却觉得似乎刚刚好。
张师傅刚好对着前面正在打饭菜的盘子，想起木须肉里的肉，跟这块五花肉是同一块肉，被他加了那么多盐和酱油，烧得很咸，他心头涌起一股罪恶感，觉得自己浪费了一块好肉。
“不淡，刚刚好。
”张师傅看向也在尝肉丁的岳宝华说，“丫头，你都有这本事，那你爷爷得厉害成什么样儿？” 正在细品肉丁的岳宝华，他不知道该不该说，这东平鸡饭是粤西一带渔民为了方便吃饭而流传的一种做法。
它不像煲仔饭，也不像海南的鸡油饭，或者东南亚的海南鸡饭那么广为人知，他会做，但没有仔细琢磨过，做不出岳宁这样的味道。
“我的手艺是我爸爸教的，爷爷是我爸爸的爸爸。
”岳宁在鸡汤里调入了黄豆酱，再加了一勺蒜头油熬过的鸡油，“我这边好了，饭打好了没有？” “打好了，打好了！”打饭阿姨说。
岳宁把鸡蓉放进去，问：“张师傅，你要不要也来一碗？” “要！” “还有鸡汤也打出来。
”岳宁拿了托盘，把两种鸡油和她勾兑好的调味料放进托盘里，“爷爷，你端鸡丁。
” 岳宁叫正在跟那群供销人员说话的崔慧仪：“慧仪姐，我们先吃饭，吃过饭，我还要炒调料和酱料呢！” “来了！来了！”崔慧仪应了一声，又跟大家说，“大家来自五湖四海，那再好不过了，等会儿帮我们试试味道。
” “我现在就想试试那个鸡饭的味道。
” 这让崔慧仪很为难：“这……” “各位大哥，我们省着点分，先分完我们几个人的，剩下的不能让大家一人一碗，一人尝一口，先到先得。
”岳宁说。
听见这话，一群人争先恐后进了餐厅，生怕自己去晚了尝不到味道。
后面的人往前挤，岳宁说：“找位子坐下呀！” “饭上的鸡油，大家自己选，我做了原味鸡油、蒜香鸡油和加了黄豆酱和鸡汤的调味汁三种。
”岳宁跟他们这一桌的人说，“对不住了，我年轻，见大家都赏脸，忍不住就想露一手……只能咱们少吃点了。
” 崔老板自诩为老饕，依照传统，仅加了纯正的鸡油，又舀了一勺鸡丁盖在饭上，撒上些许葱花，便开始搅拌。
岳宝华只加了少许鸡油，拌了碗中一角的饭，尝了一口，这便是鸡油拌饭原本的味道。
接着，他换上蒜头鸡油，宁宁在其中除了放蒜头，还加了姜、香菜、芹菜和洋葱，香气扑鼻，真的很香！他又加了一勺调味汁，搅拌均匀，黄豆酱经鸡汤稀释后，其鲜咸与鸡汤的鲜味融合在一起，十分美味！再盖上鸡丁，开始享用起来。
大家都很克制，舀的鸡丁并不多。
岳宁给自己碗里添了些鸡丁后，去打了一大盆饭，将剩下的鸡丁和调味汁都倒入盆中，用饭勺上下翻搅均匀，让阿姨给大家分一分。
她自己坐下准备吃饭，已经吃了两口的崔慧仪对岳宝华说：“华叔，宁宁回港城后，宝华楼要是立刻推出这鸡饭，肯定会大受欢迎。
” 岳宁摇了摇头：“不不不，我回港城要主推烧腊，尤其是烧鸭，要把我做的烧鸭和爷爷的传统烧鸭放在一起售卖。
” 崔慧仪惊讶地问道：“你要和你爷爷比拼烧腊？你爷爷的烧腊在港城那可是响当当的招牌。
不然辉煌也不会找你爷爷合作了。
” “不是比拼一模一样的烧腊，我做的是不同口味的烧鸭，和爷爷的传统烧鸭一同售卖。
卖点就是祖孙俩口味的差异。
” “你已经想好怎么推广了？”崔慧仪问。
岳宁凑近她，悄声说：“不仅想好怎么推广，我还想给爷爷出出气。
你知道吗？就昨天，有客人在宝华楼的菜里吃到了胶布，还打了我爷爷的徒弟，把我气得恨不得马上冲过去，往那人锅里倒洗脚水。
” 倒洗脚水？崔慧仪放下筷子，捏了捏岳宁气得像河豚一样的脸，说道：“别气了，其他事姐姐可能办不到，但要是你真想倒洗脚水，姐姐给你端水。
” 岳宁：…… 此时，边上传来嘈杂的声音： “还有吗？就这么一小口，还没尝出味道就没了。
” “没有了，这还是他们省下来给咱们的。
” “这下好了，今晚我梦里都会惦记这味道。
” “就不能让我也吃一大碗吗？那样我就能坐下来慢慢品尝了。
” 这情形，简直就像猪八戒吃人参果一样。
岳宁侧过头说：“大哥们，等会儿帮我们试试方便面的口味？碗先别收。
” “那肯定行。
可要是我尝着好吃，以后去哪儿买呢？” 崔慧仪说：“等会儿各位给我留个联系方式，等我想好在内地怎么销售了，给大家发信函通知。
” 一提到发信函，大家都不吭声了。
毕竟那个敏感的年代刚过去不久，大家都在顾虑到底能不能私自与港商联系。
谢厂长皱着眉说：“崔总，这事恐怕得经过商委吧？” “谢谢提醒，我先去和商委商议一下。
” 崔老板见岳宝华加了调味汁，自己也忍不住加了一勺。
之前听岳宁说话，他只觉得她有着与年龄不符的见识。
自己身为老饕，深知厨艺即便有天赋，也得经过十几二十年的钻研，才能达到炉火纯青的地步。
这鸡饭却彻底改变了他的看法，越是这种看似平常的市井美食，越能体现厨艺的功力。
可一个小姑娘，是从哪儿学来这般顶级厨艺的呢？ 崔老板问道：“宁宁，你的厨艺真的是你爸爸教的？” “小杨沟村没人会做粤菜，只有爸爸能教我。
鸡饭可不是想吃就能吃到的。
偶尔有了鸡，熬了蒜头油，爸爸就让我每天挖一点拌在洋芋粑粑里。
”岳宁刚要低头吃饭，却瞧见崔二太太正痴痴地看着她。
自己说得还不够明白吗？若不是不想让爷爷知晓，那个害得他儿子和孙女吃苦，致使他儿子客死他乡的女人，此刻就好好地活在爷爷眼皮底下，爷爷每天看到她就会想起冤死的爸爸，没法过上安稳日子，自己现在就会拆穿她的真面目。
岳宁匆匆扒拉了几口饭，站起身说：“你们慢慢吃，我去炒调料。
”