第260章
关灯
小
中
大
汴京饮食业发达，街市上?诸多“北食”“南食”“川饭”都有所?耳闻，但广式早茶尚未出现，沈渺正好能填补市场空白。
这铺子是两层大平层，正好一楼可以设为“散茶区”，用屏风分隔座位，也很符合汴京茶坊惯例。
二层则设“雅阁”，挂岭南的?山水画，提供私密宴饮。
早上?卖早茶，中午、晚上?兼卖中餐，也别忘了?外卖……想着是挺美好的?。
但如今宋人饮食以面食、羊肉为主，广式早茶的?“海鲜”“甜口”“蒸点”都还需要做本土化改良比如尝试用鱼肉泥和河虾肉泥混合替代纯虾馅料？蟹黄灌汤包就换成羊肉灌汤包？至于叉烧，也能做蜜汁烤羊肉版的?。
沈渺其实心里也还没个准主意，但她觉得自己应该参照“本土化”优质案例（譬如肯德基和麦当当），仔细地调研之后，再忙活不迟。
她想做出一家既有特色、融合当地风俗且不可替代的?茶楼。
到时候再厚着脸皮蹭蹭人家樊楼的?热度，把自家这早茶宣传成“樊楼之外又一胜处”，吸引文人墨客来打卡，也不错。
当然如果要承接宴会，除了?找笔墨厉害的?在墙上?题诗，好吸引那些附庸风雅的?文人墨客，自然就得打造些特色服务，比如说书、唱曲、评弹小调之类的?……嗯这就得再雇几个艺术类员工。
沈渺想着想着，忽然想起了?阿桃远在大名府的?娘。
与其在汴京城里雇佣不知底细的?伶人，不如花些钱帮阿桃把她娘赎回来，这样铺子里有了?稳定不易辞职的?员工，又能满足沈渺的?需求。
这样不是两全其美么？ 沈渺越想越觉得值得，她把铺子又仔细地转了?一圈，心里有了?数，便立马去人市里寻矮子牙保，打听打听如今阿桃娘现状如何?。
第101章蝲蛄来了新店筹备，蝲蛄上市 矮子牙保蜷在榆木圈椅里,手指头搓着青瓷盏沿儿叹气："沈娘子哎，你莫说?我没心肠啊，我说?的是真心话。
阿桃娘年岁大了,那老鸨母常说?她那嗓子眼儿,高腔一吊就成破锣嗓，寻她的客人都少了。
三十几的人，赎身?银钱倒能压压，可这买卖，算盘珠子一拨,我怕你回头后悔呐。
” 矮子牙保盱着沈渺的脸色，咧嘴一笑?:“我把话说?在前头,您自个儿好好掂量掂量，说?开不伤情分,咱们俩日后都省得有什么麻烦事。
” “你说?的在理，我也知晓。
”沈渺倚着牙行铺子里那雕花隔扇，扭头瞧着院里那株歪脖子枣树抽芽:“我也思?量过了，阿桃娘虽不是金嗓子,但如今也不是不能唱了，而且她定?会识谱会调弦，回头带其他?小?伶人也比外头不知根知底的强横竖我预备着
这铺子是两层大平层，正好一楼可以设为“散茶区”，用屏风分隔座位，也很符合汴京茶坊惯例。
二层则设“雅阁”，挂岭南的?山水画，提供私密宴饮。
早上?卖早茶，中午、晚上?兼卖中餐，也别忘了?外卖……想着是挺美好的?。
但如今宋人饮食以面食、羊肉为主，广式早茶的?“海鲜”“甜口”“蒸点”都还需要做本土化改良比如尝试用鱼肉泥和河虾肉泥混合替代纯虾馅料？蟹黄灌汤包就换成羊肉灌汤包？至于叉烧，也能做蜜汁烤羊肉版的?。
沈渺其实心里也还没个准主意，但她觉得自己应该参照“本土化”优质案例（譬如肯德基和麦当当），仔细地调研之后，再忙活不迟。
她想做出一家既有特色、融合当地风俗且不可替代的?茶楼。
到时候再厚着脸皮蹭蹭人家樊楼的?热度，把自家这早茶宣传成“樊楼之外又一胜处”，吸引文人墨客来打卡，也不错。
当然如果要承接宴会，除了?找笔墨厉害的?在墙上?题诗，好吸引那些附庸风雅的?文人墨客，自然就得打造些特色服务，比如说书、唱曲、评弹小调之类的?……嗯这就得再雇几个艺术类员工。
沈渺想着想着，忽然想起了?阿桃远在大名府的?娘。
与其在汴京城里雇佣不知底细的?伶人，不如花些钱帮阿桃把她娘赎回来，这样铺子里有了?稳定不易辞职的?员工，又能满足沈渺的?需求。
这样不是两全其美么？ 沈渺越想越觉得值得，她把铺子又仔细地转了?一圈，心里有了?数，便立马去人市里寻矮子牙保，打听打听如今阿桃娘现状如何?。
第101章蝲蛄来了新店筹备，蝲蛄上市 矮子牙保蜷在榆木圈椅里,手指头搓着青瓷盏沿儿叹气："沈娘子哎，你莫说?我没心肠啊，我说?的是真心话。
阿桃娘年岁大了,那老鸨母常说?她那嗓子眼儿,高腔一吊就成破锣嗓，寻她的客人都少了。
三十几的人，赎身?银钱倒能压压，可这买卖，算盘珠子一拨,我怕你回头后悔呐。
” 矮子牙保盱着沈渺的脸色，咧嘴一笑?:“我把话说?在前头,您自个儿好好掂量掂量，说?开不伤情分,咱们俩日后都省得有什么麻烦事。
” “你说?的在理，我也知晓。
”沈渺倚着牙行铺子里那雕花隔扇，扭头瞧着院里那株歪脖子枣树抽芽:“我也思?量过了，阿桃娘虽不是金嗓子,但如今也不是不能唱了，而且她定?会识谱会调弦，回头带其他?小?伶人也比外头不知根知底的强横竖我预备着