第342章
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孙淼在系统的训练下，都快变成全自动擀面机了。
但系统并?不允许孙淼用搅拌机进行制作，因为用搅拌机做出来的面食，多半不筋道。
这倒不是?有没有手工感?的那种，而是?真的机器做出来的面食就是?和人做的不一样。
人会?顺着面团的走向，将面揉搓到筋道，而搅拌机一搅，里面什么东西都破坏掉了，哪里还有筋道。
最起码在手工面食上，机器是?无法超越人类的。
饺子皮做好之后?，就放在一边，要开?始学习调馅。
最关键的，就是?处理鱼肉。
马鲛要比一般的鱼大一些，孙淼挑出来的鱼都挺大的，鲅鱼饺子就需要大，最起码也得八斤往上，那一条鱼，足足有孙淼的小腿那么长。
去掉头、挖去内脏，然后?先剁成大块。
看横截面，就能看出这鱼是?真的漂亮。
淡粉色的鱼肉，中间有很明显的一道主鱼骨，除此之外往外延伸的骨头少之又少。
有一点要格外注意，取肉的时候中间周遭红色的部分都不要。
这里面有刺，还腥气，不能吃。
将一块块鱼肉取出的时候，也不是?随便的，要顺着鱼肉的纹理来取，这样取下来的肉才是?完整不破碎，又没有破坏纹理、导致鱼肉嚼着老或是?干巴。
鱼肉取出来之后?，放在案板上，竖着划刀，再小心翻找，找出里面潜藏的鱼刺，决不能让鱼刺混迹其中。
所幸马鲛的鱼刺稀少也显眼?，不多时就能将鱼刺全都取出，只留下淡粉色的鱼肉。
那鱼肉粉嫩也透着净白，光是?在案板上面都透露出几分可爱，孙淼都有些忍不住在畅想它进入自己嘴巴里时该有多美味了。
挑完了鱼刺之后?，鱼肉也不适合一直平铺在案板上。
孙淼洗干净手，将鱼肉揉搓到一起，然后?仿佛拍打上劲
但系统并?不允许孙淼用搅拌机进行制作，因为用搅拌机做出来的面食，多半不筋道。
这倒不是?有没有手工感?的那种，而是?真的机器做出来的面食就是?和人做的不一样。
人会?顺着面团的走向，将面揉搓到筋道，而搅拌机一搅，里面什么东西都破坏掉了，哪里还有筋道。
最起码在手工面食上，机器是?无法超越人类的。
饺子皮做好之后?，就放在一边，要开?始学习调馅。
最关键的，就是?处理鱼肉。
马鲛要比一般的鱼大一些，孙淼挑出来的鱼都挺大的，鲅鱼饺子就需要大，最起码也得八斤往上，那一条鱼，足足有孙淼的小腿那么长。
去掉头、挖去内脏，然后?先剁成大块。
看横截面，就能看出这鱼是?真的漂亮。
淡粉色的鱼肉，中间有很明显的一道主鱼骨，除此之外往外延伸的骨头少之又少。
有一点要格外注意，取肉的时候中间周遭红色的部分都不要。
这里面有刺，还腥气，不能吃。
将一块块鱼肉取出的时候，也不是?随便的，要顺着鱼肉的纹理来取，这样取下来的肉才是?完整不破碎，又没有破坏纹理、导致鱼肉嚼着老或是?干巴。
鱼肉取出来之后?，放在案板上，竖着划刀，再小心翻找，找出里面潜藏的鱼刺，决不能让鱼刺混迹其中。
所幸马鲛的鱼刺稀少也显眼?，不多时就能将鱼刺全都取出，只留下淡粉色的鱼肉。
那鱼肉粉嫩也透着净白，光是?在案板上面都透露出几分可爱，孙淼都有些忍不住在畅想它进入自己嘴巴里时该有多美味了。
挑完了鱼刺之后?，鱼肉也不适合一直平铺在案板上。
孙淼洗干净手，将鱼肉揉搓到一起，然后?仿佛拍打上劲