第342章
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这一步，会?使得鱼肉多一丝韧劲。
也不能靠搅拌机直接搅拌，不然上不了劲。
等这一步结束，就要将鱼肉和猪肉混合，按照1:1的比例和同样摔打后?的猪肉搅拌在一块，同时加入韭菜和调味料。
马鲛的腥味并?不是?很重，但凡是?海鲜、鱼类，都免不了会?带一点。
好在海鱼和河鱼相比，它少了一种河水的土腥味。
在和馅的时候，其实还有个小技巧，那就是?提前准备一碗花椒水。
与?馅料一起搅和均匀，这一步能有效去除鱼肉的腥味、猪肉的臊味。
但具体要怎么加、加多少，又全看师傅的手艺。
多一分，则会?有浓郁的花椒味，少一分，腥味臊味又去不掉。
中餐真的很有意思，凡是?都讲适量，根本没有一个可以通用的解题思路。
也许也是?因为这一点，系统才更喜欢教导孙淼去做这些中餐。
处理完馅料，那自然就是?包饺子。
包饺子又和包泡泡小馄饨不同，泡泡小馄饨的精髓就在于少，而且要做到内腔中空，这样才能让泡泡小馄饨煮起来的时候漂浮起来像个小泡泡一样。
但是?包饺子那就要求皮薄馅多，里面要满满当当，一口咬下去，汤汁和馅料带着饺子皮，都要落在嘴巴里面。
她这挑的鱼有9斤多，去头去尾再去掉内脏和骨头，剩下来能有七八斤鱼肉。
再加上混合的猪肉、韭菜，一盆馅能有十六斤。
这样包进去，一斤馅料只能出30个饺子。
十六斤，也就是?480个。
她这鲅鱼饺子包的，个头都比外面大。
估摸着一个成年女性，外面吃18个，在她这里吃十个就够了。
孙淼包好一看估计一份卖10个，正好。
要是?男的吃不饱……那只能多买，反正她这一份，女生八成能吃饱。
孙淼的
这一步，会?使得鱼肉多一丝韧劲。
也不能靠搅拌机直接搅拌，不然上不了劲。
等这一步结束，就要将鱼肉和猪肉混合，按照1:1的比例和同样摔打后?的猪肉搅拌在一块，同时加入韭菜和调味料。
马鲛的腥味并?不是?很重，但凡是?海鲜、鱼类，都免不了会?带一点。
好在海鱼和河鱼相比，它少了一种河水的土腥味。
在和馅的时候，其实还有个小技巧，那就是?提前准备一碗花椒水。
与?馅料一起搅和均匀，这一步能有效去除鱼肉的腥味、猪肉的臊味。
但具体要怎么加、加多少，又全看师傅的手艺。
多一分，则会?有浓郁的花椒味，少一分，腥味臊味又去不掉。
中餐真的很有意思，凡是?都讲适量，根本没有一个可以通用的解题思路。
也许也是?因为这一点，系统才更喜欢教导孙淼去做这些中餐。
处理完馅料，那自然就是?包饺子。
包饺子又和包泡泡小馄饨不同，泡泡小馄饨的精髓就在于少，而且要做到内腔中空，这样才能让泡泡小馄饨煮起来的时候漂浮起来像个小泡泡一样。
但是?包饺子那就要求皮薄馅多，里面要满满当当，一口咬下去，汤汁和馅料带着饺子皮，都要落在嘴巴里面。
她这挑的鱼有9斤多，去头去尾再去掉内脏和骨头，剩下来能有七八斤鱼肉。
再加上混合的猪肉、韭菜，一盆馅能有十六斤。
这样包进去，一斤馅料只能出30个饺子。
十六斤，也就是?480个。
她这鲅鱼饺子包的，个头都比外面大。
估摸着一个成年女性，外面吃18个，在她这里吃十个就够了。
孙淼包好一看估计一份卖10个，正好。
要是?男的吃不饱……那只能多买，反正她这一份，女生八成能吃饱。
孙淼的